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无土豆版茄汁咖喱饭

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5.78K
无土豆版茄汁咖喱饭的做法步骤图

在英国各种印度食品很常见，那天闻到美国室友吃咖喱突然觉得好香，在Tesco买了一罐，直接扣到饭上显然不是中国人的风格，简单烹调一下两个人各吃了一大碗——期末被essay虐成狗时血槽一定要满！！（诚然卖相不太入眼但味道真的不错~）

炖菜看个人口味，有咖喱时什么菜都是咖喱味儿，所以随便放——没土豆是因为家里土豆没了。。。

用料  

鸡汤 3-4汤匙
米饭 根据个人食量
咖喱酱 2汤匙
鸡胸肉/鸡腿肉 1条（个）
洋葱 半个
青椒 1个
白洋葱 半个
番茄（中小个） 1个
蒜 4-5瓣
辣椒（或小瓶辣椒水） 少许
黄油 1汤匙
料酒 1-2汤匙
淀粉 少许
盐 少许
糖 少许
小茴香 少许
欧芹碎/香菜 少许

无土豆版茄汁咖喱饭的做法  

  1. 鸡肉洗净切块，用酒、盐、淀粉腌制入味（料酒味道会重，我今天随手抓的朗姆酒，腌制味道也不错）

  2. 青椒、芹菜、洋葱切小块，方便炖的时候入味（我这次就切大了，多煮了一会儿才好；另外）

  3. 西红柿切碎，做茄汁用

  4. 蒜切蒜末，分两部分，小部分炝锅，大部分炖菜

  5. 锅烧热，放入黄油烤化；油热时加蒜末、小茴香（喜欢葱味就加点洋葱末），爆香后挑出

  6. 油锅放入鸡肉炒熟，盛出备用

  7. 不用刷锅，借底油放入番茄炒化成茄汁（这样咖喱会有番茄香，不喜欢番茄的酸味可以加少许糖，起提鲜的作用）

  8. 放入洋葱和茄汁翻炒，洋葱炒偏软时放入鸡肉混合

  9. 锅中加入咖喱酱、蒜末和辣椒（我用的小瓶辣椒水），翻炒均匀，此时可以放入青菜们

  10. 翻炒均匀后，加入鸡汤（加水也行，只是用鸡汤味道比较鲜），快要没过菜的程度即可

  11. 根据个人口味加盐，炖煮至青菜入味软烂

  12. 汤汁此时可能比较稀，淀粉调浓芡加入锅中炖煮收汁至浓稠程度正好（可以拌饭就行了）

  13. 临出锅前撒欧芹碎或香菜碎，和炖菜搅拌均匀，用菜的热气把它们的香味激出来

  14. 炖菜及菜汁浇到米饭即食

Tags：咖喱饭 茄汁 土豆
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