阳春三月嫩椿芽-椿芽凉拌莴笋

苏轼赞香椿：椿木实而叶香可啖。
三月下旬，落冬衣着春华，头茬香椿嫩如豆苗，正是好一道初春小味。

用料  

阳春三月嫩椿芽-椿芽凉拌莴笋的做法  

1. 买了整根莴笋，自己削皮切丝，嗯，切的不咋均匀。切好后放盐搅拌均匀，因为中间我去做头发了，放了四个小时。😓

2. 水烧开，放一把嫩椿芽入水焯十几秒即可，椿芽本来是红色的，焯水后变绿。
   捞出香椿，挤干水分，用干净的刀切得细碎，切的长短根据个人爱好，这次姑且切得偏碎。
   然后放细盐和少许鸡精。

3. 莴笋和椿芽都准备完毕，一起放在盘子里，充分拌均匀，倒入几滴麻油。嗯呐完美！