在“绿茶”吃饭,儿子点了一个凉菜,类似泡菜,胡萝卜+莴笋,非常爽口。回来自己也试了一下,味道意外的好。当然,首先你得是喜欢胡萝卜和莴笋的人,因为知道不少人不喜欢胡萝卜🥕的。
用料
莴笋 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
野山椒瓶装 | 适量 |
快手腌胡萝卜、莴笋的做法
首先把胡萝卜和莴笋洗净、去皮。胡萝卜我没去皮。
胡萝卜和莴笋切成长条,长短随意,自己喜欢的长度就好。
加适量的盐腌几个小时。我是腌了一个下午,时间足够了。
腌好的胡萝卜和莴笋把出的水倒掉,再用手压挤一下。放到保鲜盒中
加白醋,这个为什么写适量呢,因为即使同一个食材,每个人追求的口味也不同,享受那份独有的乐趣吧。加白糖(适量,理由同上)。加野山椒和汁水,野山椒我放了5、6个,野山椒罐头中的汁水也适量。主要用这个汁水提味。喜欢辣的人可以多放。
此时可尝试一下味道,如果咸了,可加点白糖、白醋自己斟酌调味。基本就这样了,盖好保鲜盒放入冰箱。第二天吃已经ok了。
小贴士
没有步骤图,因为事先只是试试腌一下,没想到味道这么好,比“绿茶“差点,但佐餐什么的完全可以了,主要它快手不是吗?