今儿逛超市买黑人牙膏送一个大玻璃罐,看到这罐子就想到了泡菜,于是又买了一颗胖萝卜做泡菜,刚过完年吃这口解腻最好不过了。
用料
白萝卜 | 1根 |
小米椒 | 12个左右 |
姜 | 3片 |
盐,白醋,冰糖,红糖块,花椒粒 | 适量 |
·脆辣酸泡萝卜的做法
白萝卜改刀切成0.5厘米左右厚片(也可以切成条状),加适量盐腌制20分钟左右。
生姜切片,小米辣切圈,红糖块切蓉备用。
白萝卜淘洗后沥干水分装入容器内,依次加入姜片,小米辣,红糖,冰糖,白醋,花椒粒,一般隔夜就可以吃了。
小贴士
萝卜提前盐腌可以杀掉萝卜的菜腥味也可以保持萝卜脆爽的口感,
由于萝卜提前盐腌过已经有底味儿所以组装过程中可以不用再放盐。