想做带颜色的可以加酱油或老抽少许调色即可，调料部分可根据自己口味而定，肉皮冻本身没有什么味只要在最后调料汁上啦。
用料
| 猪皮 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 香菜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
简单做水晶肉皮冻的做法
肉皮洗净凉水下锅煮10分钟左右拿筷子能扎透即可捞出沥干水份，然后刮掉白油部分越干净越好后拔毛。
后用温水洗净干净即可切丝越细越好
切丝的同时做汤加入花椒、葱丝、姜丝、盐清水想要水晶感觉清透/想带颜色的也可以用煮肉皮的原汤。
做水晶感觉用玻璃器皿把煮好的汤和肉皮丝混合
大火蒸十分钟改小火上汽蒸1小时
取出放冰箱冷藏保存/这季节天气可放凉处即可
吃时改刀切片装盘
看水晶感觉不错
放入香菜末、蒜末、鱼露、麻油、拌匀，可根据自己喜欢的口味添加：如青芥辣。
凉爽顺滑Q弹好吃😋
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