千张的功效
千张甘淡,平。有清肺热,止咳,消痰的功效。古籍《纲目拾遗》有记录豆腐批能“养胃,滑胎,解毒。”另外千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
同时千张还含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
用料
千张 | 两张张 |
大蒜 | 三瓣 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
香油 | 一勺 |
香菜 | 一根 |
醋 | 一勺 |
盐 | 适量 |
葱 | 一根 |
凉拌千张丝的做法
千张切丝,香菜葱切小段,大蒜小米辣切末。
千张丝焯水两分钟左右捞出
热锅冷油爆香大蒜小米辣倒入焯好水的千张丝中
各种调料,香菜葱一起加入,搅拌均匀装盘开饭