夏天的风吹来,真心不想动火!所以最近都是各种懒人菜,本来懒到想直接把图片添加到鸡爪里的,但是总觉得虾怎么滴也是一道大菜,不能委屈了它😂
用料
虾 | 随意 |
泰式冰镇酸辣虾的做法
1.提前准备冰水 2. 锅里加足水,加入料酒/老姜/大葱/柠檬叶/香茅,熬煮3分钟左右,倒一碗水出来放凉冷藏备用。剩下的等会用来煮虾。 3.准备配料:姜丝/大蒜拍烂/青椒/小米辣/葱花/香菜碎/金桔/柠檬/百香果/生抽/麻油/鱼露几滴/鸡精/盐/白糖 4.然后虾下锅(冻虾冷水下,鲜虾水开后下),水开后30秒即可捞出。 4.虾过冰水,倒入配料盆里拌均匀,加入备用的冷藏柠檬香茅水,淹过虾的一半即可。 5.尝咸淡,淡了加生抽和盐,咸了再加点香茅水6.保鲜膜密封冷藏一小时,中间翻一下。
当当~拿出来就着小啤酒开动吧! 冰镇酸辣的味道,和夏天是绝配噢!
小贴士
1.虾的量看你的实力。 2.配料的比例自由切换即可(没有香茅就放八角,没有鱼露也没有关系) 3.此方法主料任意切换,没那么多讲究,花蛤生蚝也是可以的! 4.冷藏一小时主要为了腌制入味,实在等不及的,自己看着办😁