泰式凉拌虾 酸辣虾

自己记录，多腌制半小时入味。

夏天吃虾最喜欢白煮后蘸上酱料，这个酱料比
例真的巨好吃！煮虾也有方法。
怎么做出最好吃的泰式凉拌虾。

食材
海虾1斤(大家一定要买活虾，中等偏小个头虾线几乎没有，不用处理虾线)
小米辣3根，香菜2根，圆葱1/4个，葱叶2个，蒜4瓣，姜20g，半颗柠檬

用料  

泰式凉拌虾 酸辣虾的做法  

1. 
   做法
   1.买来的鲜虾要先放在水里洗两遍
   
   2.水煮大开后下入虾，加入姜片4片，花椒20
   粒，煮1分钟关火捞出。(仅需要煮1分钟)
   
   3.煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟。(虾肉热
   胀冷缩，这样的虾肉特别紧致超级嫩)
   
   4.调味料弩:1茶匙白砂糖+4勺生抽+1勺
   蚝油十2勺蒸鱼豉油十2勺陈醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油。

2. 
   5.碗底加入香菜末，圆葱末，青椒段，葱姜蒜
   末，再加入步骤园的调昧料，半颗柠檬切成片放里面。(也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁
   虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时，蘸上酱汁开
   吃。想要非常入味就泡2小时。
   

3. 超级入味好吃！这种煮岀来的虾肉质非常鲜嫩！