泰国、越南等南洋国家，因地理位置近海，气候较闷热，需要借重口味来引人食欲，所以口味上重酸、重辣、重甜，但酸酸辣辣的味道却也独树一帜。
用料
| 柠檬 | 1个 |
| 红朝天椒 | 1个 |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 柠檬汁 | 2茶匙(按个人口味放) |
| 虾.猪肉 | 这个是按照个人喜爱，其他食物也行，不过最好是鲜味 |
| 柚子叶 | 2片 |
| 香茅 | 1根 |
| 番茄 | 2个 |
| 香菇 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 椰浆 | 200ml |
| 红咖喱 | 50g |
| 水 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量(适量做调味)不用也行 |
泰式酸辣粉的做法
1、蘑菇、香茅、朝天椒适量切片，生姜剁碎备用；2、虾剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠，鱼丸和鱿鱼圈处理好备用；3、锅里加少许橄榄油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香；4、放入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀煮至虾变红弯曲；5、加入少许鱼露调味；6、起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。
汤煮好就下粉可以了
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