这是我第二次做鸡爪了 因为家里爱吃辣 又吃鸡爪的只有我一个人 所以很少做😂今天又馋啦 就赶紧给大家分享一下咯了 料汁和传统柠檬无骨鸡爪有点区别 感兴趣的你也来试试吧
用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣鲜露 | 3勺 |
| 藤椒油 | 半勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 麻椒油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 清水 | 小半碗 |
| 青红小米辣 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
一样的网红美食 不一样的酸辣无骨鸡爪的做法
鸡爪冷水下锅 ➕姜片 ➕料酒
开锅后打去浮沫 在煮10min
捞出后立即浸入冷水或者冰水里浸泡 20min
（这也是为了更好脱骨）
我一共就买了8个鸡爪 开始脱骨确实没有那么顺利 😂
先切去指甲 在爪背上每个指头划一刀 用大拇指分离骨肉 用剪刀剪开关节连接处就可以轻松脱骨啦
这是我脱出最完整的一只😂其他的都几乎变为两段了
其实稍微小一点块还是方便吃的（给自己一个完美的说辞吧 哈哈）
在鸡爪中放入青红小米辣和柠檬片
接下来就是料汁啦
藤椒油➕麻椒油 ➕辣椒油➕辣鲜露➕糖➕蚝油➕小半碗清水➕一些蒜末
抓拌均匀
最后再撒一些香菜 封上保鲜膜 两小时以后就可以吃啦
小贴士
我个人比较爱吃辣 我选的这个酱汁和捞汁海鲜比较相似 不能吃辣的厨友们可以适当调整辣鲜露和辣椒油的用量
唯一的小挑战就是鸡爪去骨 不过相信我 多来几次就可以完美剔骨啦 这样吃起来更满足感更高哟
最后还是那句话 一起来做吧 传图一起探讨咯
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