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一口一个——酸辣无骨鸡爪

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:1.72W
一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图

这道菜的难点就是如何去骨，我也是翻车了很多次，才勉强找到一点诀窍。

用料  

鸡爪 N只
姜片 适量
大葱段 适量
料酒 适量
大蒜 适量
小米辣 适量
野山椒 适量
小葱香菜 适量
柠檬 1个

一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法  

  1. 鸡爪洗干净去指甲

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第2张

  2. 鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、干花椒、料酒。

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第3张

  3. 水开后撇去浮沫，我这里煮了15分钟。

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第4张

  4. 捞出鸡爪过凉水，这里敲重点了，一定一定一定要等鸡爪彻底凉透后，才能开始去骨。我们可以多过几次凉水，或是加冰块或是把鸡爪放进冰箱里，等待它彻底凉透一定不要心急，否则去骨的时候不但不好去，鸡爪还会黏糊糊的沾手。去骨的过程我就不展示了，总之是需要耐心和时间的工作，我大概用了接近两小时，这就是我们能一口一个的关键，坚持会有惊喜滴👍👍

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第5张

  5. 去好骨的鸡爪加入、蒜片、小米辣、野山椒、花椒、柠檬片半个（另一半榨汁加入）

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第6张

  6. 然后加入调料，盐、鸡精、糖、生抽、醋、花椒油、辣椒油香菜和小葱拌匀。

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第7张

  7. 腌制几小时会更入味，马上装盘享用味道也很OK😳

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第8张

  8. 口感酸辣脆爽无比开胃，一口一个停不下来😋😋😋一不小心就咪西下去一大半了😚😚

    一口一个——酸辣无骨鸡爪的做法步骤图 第9张

小贴士

这道菜耗时较长不太适合新手

Tags：鸡爪 酸辣 无骨
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