用料
| 鸡爪 | 500克 |
| 百香果 | 2个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 白糖 | 适量 |
| 小米辣 | 10个 |
| 香菜 | 适量 |
| 千禾酱油(生抽) | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒 | 20颗 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 2头(整) |
| 料酒 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
百香果柠檬🍋🍋鸡爪的做法
鸡爪洗干净，去除脚指甲和没退掉的皮
切成两半或者三块，或者不切，一般建议，每次我都会切成3块，这样拌的时候会比较好操作，如果太大了不好拌
鸡爪全部切好后，用水泡去血水，多换两次水
等血水泡的差不多的时候，凉水下锅，放入料酒，姜片，花椒，水开煮10分钟(如果喜欢吃有嚼劲的就10分钟出锅，喜欢吃烂一点的多煮一会，按自己喜好)关火🔥，把鸡爪用凉水泡一会(一边煮一边把浮沫撇出去)
把洗干净的香菜，辣椒切小段备用，蒜切细碎备用
这一步把切好的辣椒，蒜放在大碗里，加入酱油和醋，白糖，香油，酱油和醋要多加点，鸡爪放进去能漠过，这样好入味，放醋的时候自己尝一下，别太多了很酸，调好适合自己的口味
把凉好的鸡爪捞出沥干水分，倒入调好的大碗里，放🍋柠檬，百香果，香菜(在放配料前我热了点油倒进去，这个不喜欢的可以省略)然后搅拌均匀
拌匀了是酱紫的，看着是不是很诱人
最后加入洋葱，不喜欢的不用加
拌匀后是酱紫，已经馋的流口水了
上个图
最后拌好后用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，或者直接放着入入味，差不多可以开吃了
最好的下酒菜，来几瓶啤酒🍺，一边啃一边喝😍
小贴士
此配方偏辣，辣椒可以酌情少量，一定要酱油和醋漠过鸡爪，不要加水，不要加水，不要加水
煮的时候把浮沫撇掉
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