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百香柠檬🍋酱

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:3.08W
百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤

家里买的百香果太多了，放久了水分都没有了，于是我就用来做了百香柠檬🍋酱

用料  

百香果 1000g去皮果肉连籽
柠檬🍋 2个
赤藓糖醇 500克
电子秤 1台
不粘锅 1个

百香柠檬🍋酱的做法  

  1. 百香果清洗干净晾干备用

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第2张

  2. 对切

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第3张

  3. 将果肉用勺子🥄直接挖到大盆里备用

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第4张

  4. 加入提前秤好的500g赤藓糖醇

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第5张

  5. 搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置3个小时左右

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第6张

  6. 冷藏3小时以后搅拌一下直接倒入不粘锅内，开大火加热

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第7张

  7. 大火烧开以后倒入提前准备好的柠檬🍋片（去籽的哦）

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第8张

  8. 转小火熬制15-20分钟，熬制期间不断搅拌，熬到水分减少果酱是透明粘稠状态就可以了

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第9张

  9. 关火晾凉以后装入干净的密封罐（用之前开水煮消毒擦干水分），密封保存

    百香柠檬🍋酱的做法图解 百香柠檬🍋酱的做法步骤 第10张

小贴士

1.要在无油无水的条件下操作所有步骤
2.糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我放了50%糖，大家可以在进行调整，但不能少于30%，糖在熬煮中，可以防止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来，果酱粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间
3.熬制果酱必须用不粘锅或者是不锈钢锅，切记不可以❌用铁锅
4.时间长要注意适当的搅拌，最好是用木头🪵铲
5.放凉以后在放入密封罐内

Tags：百香 柠檬 百香柠檬酱
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