年会给小伙伴们加了这道菜,大家反馈口味很好,让我写个做法。步骤是真实的,图片是东拼西凑的🤫
用料
原浆扇贝丁 | 1斤 |
青红椒 | 适量,我用了8个 |
大蒜 | 4瓣 |
温拌扇贝丁的做法
贝丁解冻,去杂志,洗干净。
锅中加水烧开,把控干水的扇贝丁放进去,加适量料酒焯一下。期交搅拌几次,待贝丁变色,水微微开的时候把贝丁捞出
青红椒切丁,大蒜切片。也下到焯贝丁的水中稍微过下,几秒钟就可以了。
将贝丁,青红椒,大蒜一起,加适量盐,少量生抽,蚝油,白糖一起搅拌均匀。贝丁稍微凉一点的时候加香菜点缀下,即可装盘。
小贴士
贝丁煮时间长了容易老掉,所以要注意火候,基本水开就可以出锅了