烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 凉菜

手工凉皮，内附调料制法

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.72W
手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图

德村上学时候特别想吃家里的菜可是又没有地方去买，就只能自己动手啦！按这个方子做的凉皮小伙伴吃了都说好，分享给大家！

用料  

主要用料
面粉 300g
水
调料和配菜
黄瓜 半根
葱、蒜
花椒、八角、桂皮
麻酱
醋、辣椒油
香菜

手工凉皮，内附调料制法的做法  

  1. 分次向面粉中加水，逐步搅拌，面团成絮状后盖上保鲜膜放置30分钟

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第2张

  2. 将面团揉成表面光滑的一坨，盖上保鲜膜常温放置4小时（我这个好不光滑啊手动捂脸

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第3张

  3. 将面团放入大盆清水里揉洗，多洗一会儿，要把白白的面都洗出来，剩下一坨洗不掉的是面筋

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第4张

  4. 过滤洗面水，一定要滤干净！这样凉皮吃起来才顺滑

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第5张

  5. 面筋放到水龙头下冲洗掉剩余的面，放入适量酵母粉，盖上保鲜膜室温放置一晚；洗面水盖上保鲜膜（不用盖严），室温放一晚

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第6张

  6. 【此时已是第二天】面筋揉揉揉之后大火蒸20分钟，拿出来放凉

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第7张

  7. 洗面水静置后分层，将上层的水慢慢倒出，在剩下的面浆里倒入清水（一点一点的倒，边倒边搅拌，面浆可放荡不羁的流动即可）

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第8张

  8. 铁盘上刷薄油，把面浆舀在铁盘上铺平，开水加盖蒸到面皮起大泡即可出锅（约1分钟）（铁盘最好能浮在水面上，这样面皮才均匀）

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第9张

  9. 把铁盘放入凉水盆，面皮凉下来之后轻轻揭下放在盘子里，表面刷薄油防止粘连

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第10张

  10. 重复铁盘刷油到面皮放盘子里刷油的步骤，把面皮摞一摞

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第11张

  11. 切的时候注意别沾到一起

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第12张

  12. 【以下是配菜和调料水制作】

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第13张

  13. 面筋和黄瓜切丝；锅中放油烧到7成热，放入葱花、花椒、八角、桂皮翻炒，出香味后再多翻炒几下，放入一大碗水，烧开放盐和生抽，放凉之后过滤掉调料，留下调料水；3瓣大蒜切碎，撒少量盐，浇上开水，制成蒜水；两勺麻酱对少量水搅拌开，如果调料水不够咸的话可以再加一点盐

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第14张

  14. 凉皮面饼切条，放入面筋丝黄瓜丝、调料水、蒜水、麻酱水，根据自己口味加醋和辣椒油，最后撒上一点香菜，成功！（我做了好大一盘hhhh卖相不太好了，当味道hin好嗷！

    手工凉皮，内附调料制法的做法步骤图 第15张

小贴士

1. 凉皮最好当天吃完，面饼短时间放冰箱还可以，时间久了就不好吃啦！

Tags：凉皮 手工凉皮 制法 调料 内附 手工 内附调料制法
猜你喜欢
仍需努力的手工洗面版伪陕西凉皮（附拌凉皮调味料和面筋做法食谱大全及做法，烹饪好吃的仍需努力的手工洗面版伪陕西凉皮（附拌凉皮调味料和面筋做法方法 自制凉皮及凉皮调料食谱大全及做法，烹饪好吃的自制凉皮及凉皮调料方法 凉皮调料如何做才美味，怎么做凉皮调料简单又好吃 凉拌手撕鸡—附万能调料汁制作方法食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌手撕鸡—附万能调料汁制作方法方法 简易上手做凉皮（内附调料汁）食谱大全及做法，烹饪好吃的简易上手做凉皮（内附调料汁）方法 做凉皮附加拌凉皮调料食谱大全及做法，烹饪好吃的做凉皮附加拌凉皮调料方法 味好美调料—纯手工凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的味好美调料—纯手工凉皮方法 纯手工水饺（内附：水饺皮、馅料）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工水饺（内附：水饺皮、馅料）方法 地道的自制手工凉皮怎么做,如何烹饪自制手工凉皮才更好吃 自制内酯豆腐脑｜附调料汁配方食谱大全及做法，烹饪好吃的自制内酯豆腐脑｜附调料汁配方方法
相关文章
自制拌凉皮调料（不辣）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制拌凉皮调料（不辣）方法 纯手工澳式披萨(内附饼皮做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工澳式披萨(内附饼皮做法）方法 「无油版原味明太鱼火锅」一（内附辣版调料的调制方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的「无油版原味明太鱼火锅」一（内附辣版调料的调制方法）方法 调凉菜万能料汁，常用调料简单易上手～凉拌皮蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的调凉菜万能料汁，常用调料简单易上手～凉拌皮蛋方法 零失败凉皮做法（附详细调味料）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败凉皮做法（附详细调味料）方法 凉皮调料水如何做才美味，怎么做凉皮调料水简单又好吃 拌凉皮（自制调料）食谱大全及做法，烹饪好吃的拌凉皮（自制调料）方法 网红凉皮水洗版，超级简单又美味，内附超级好吃的凉皮调料做法！全网都在做凉皮，我也跟跟风食谱大全及做法，烹饪好吃的网红凉皮水洗版，超级简单又美味，内附超级好吃的凉皮调料做法！全网都在做凉皮，我也跟跟风方法 快手网红年糕（内附万能酱的调制）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手网红年糕（内附万能酱的调制）方法 用饺子皮做凉皮的懒人方法（附最香凉皮调料做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的用饺子皮做凉皮的懒人方法（附最香凉皮调料做法）方法
热门文章
自制手工凉皮（酿皮）+面筋食谱大全及做法，烹饪好吃的自制手工凉皮（酿皮）+面筋方法 万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮，13种调味料精心制作❗❗❗食谱大全及做法，烹饪好吃的万能调料蘸料拌菜拌面拌凉皮，13种调味料精心制作❗❗❗方法 猪皮冻（不加调料版）附蘸料食谱大全及做法，烹饪好吃的猪皮冻（不加调料版）附蘸料方法 地道的手工凉皮怎么做,如何烹饪手工凉皮才更好吃 清爽利口❤️调凉粉（内附凉粉做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的清爽利口❤️调凉粉（内附凉粉做法）方法 地道的纯手工凉皮怎么做,如何烹饪纯手工凉皮才更好吃 手工凉皮！如何做才美味，怎么做手工凉皮！简单又好吃 凉拌鹌鹑皮蛋（内附自制辣椒油）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉拌鹌鹑皮蛋（内附自制辣椒油）方法 「自制调料」油泼辣子！新手一学就会！凉皮必备！食谱大全及做法，烹饪好吃的「自制调料」油泼辣子！新手一学就会！凉皮必备！方法 手工凉皮如何做才美味，怎么做手工凉皮简单又好吃 专治夏季没胃口！凉拌豌豆粒 内附万能调料汁食谱大全及做法，烹饪好吃的专治夏季没胃口！凉拌豌豆粒 内附万能调料汁方法 自制凉皮的调料的做法步骤详细图,操作简单味道好 自制水洗凉皮（带6种调料制备）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制水洗凉皮（带6种调料制备）方法 年过完了，来份豌豆凉粉解解腻吧～（内附调料汁做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的年过完了，来份豌豆凉粉解解腻吧～（内附调料汁做法）方法 鲜肉小馄饨（内附调馅料方法）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜肉小馄饨（内附调馅料方法）方法
热门搜索
孜然牛肉串牙签肉 牛肚火锅 高笋肉片泡椒版 菜西兰花腊肠 麻酱拌茼蒿火锅味 留言条 房纸 秘制香辣蒜蓉酱 提子玛芬 牛仔骨的花式吃法 酒池玉林酒香青口 少女色土司 脆脆的紫菜虾饼 之酱 蟹肉包子 凉拌鸡丝鸡腿肉 鲅鱼馅儿馄饨 柠檬金桔冰糖 燕麦淮山粥 免揉低温发酵全黑麦面包 爆浆芝士苹果派 大骨头萝卜豆腐汤 披萨不易出水 石狗鱼番茄汤 香菇豆角炖鸡腿 白猪油烩红薯叶 超简单椒麻巴沙鱼 花朵蛋包饭 梅干菜肉馅 全麦芋泥包子 卡通馒头叮当猫 醇香奶茶家庭版 金针菇香莴笋 虾干冻豆腐 火腿鲜蔬锅 煮基围虾 做兵鸽 毛干鱼 超下饭的红烧鱼 金瓜炖蛋 玉米饼仰望美食 萝卜丝红薯粉 不粘锅里的煎猪扒 牛油果紫薯卷 生日蛋糕系列 廣東生炒糯米飯 番茄青椒小肉丁 猪肉蘑菇鲜虾饺
推荐内容
家庭版自制手工凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版自制手工凉皮方法 面皮(凉皮)加调料汁食谱大全及做法，烹饪好吃的面皮(凉皮)加调料汁方法 凉粉调料（根据上次自制凉粉的量来调制的）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉粉调料（根据上次自制凉粉的量来调制的）方法 自制凉皮（内附脱模技巧和烤麸做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制凉皮（内附脱模技巧和烤麸做法）方法 手工糖果的做法及配料步骤详解！ 纯手工凉皮如何做才美味，怎么做纯手工凉皮简单又好吃 手工凉皮儿如何做才美味，怎么做手工凉皮儿简单又好吃 超级简单自制手工凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单自制手工凉皮方法 免洗面手工自制凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的免洗面手工自制凉皮方法 纯手工自制胡萝卜凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的纯手工自制胡萝卜凉皮方法 自制手工凉皮（5人份）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制手工凉皮（5人份）方法 家庭纯手工自制凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭纯手工自制凉皮方法 自制豆花(附蘸水调料)食谱大全及做法，烹饪好吃的自制豆花(附蘸水调料)方法 极简版手工凉皮制作食谱大全及做法，烹饪好吃的极简版手工凉皮制作方法 手工自制筋道美味凉皮食谱大全及做法，烹饪好吃的手工自制筋道美味凉皮方法 好运·手工凉皮制作方法！食谱大全及做法，烹饪好吃的好运·手工凉皮制作方法！方法
最近更新
  • 鸭梨绿茶
  • 油爆沙虾（基围虾）
  • 中式早餐必备经验贴：喝粥配菜/素凉菜敲重点分析 方主已写到秃头
  • 爆炒乌贼鱼
  • 牛肉饼@徻事後素
  • 如何清洗花甲？
  • 鸡蛋土豆泥沙拉🥗
  • 完美的日式乳酪芝士蛋糕
  • （压力锅）花生猪脚汤
  • ❣️无糖无油黑麦坚果低卡包♬
  • 古方红糖红枣椰蓉养生饼干
  • 鲜掉眉毛的紫苏鱼
  • 五花肉之回味
  • 小石窖私房菜鱼香肉丝便当
  • 爽脆黄瓜鸡蛋炒肉片
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.