姜醋渍瓜皮

吃完西瓜，剩下的瓜皮是清凉消暑的好物，丢掉真真浪费。腌的仔姜，吃完了姜，剩下了汤汁，倒掉实在可惜，用来做菜，有姜味，却不见姜😊😊

用料  

姜醋渍瓜皮的做法  

1. 吃剩的西瓜皮，去掉红瓤，削去外层绿色的硬皮。

2. 削好的瓜皮切条，加盐拌匀腌制30分钟，使瓜皮充分脱水，去除青涩味。

3. 脱水过的瓜皮，可以先尝下味道，如果觉得太咸了，可以用凉水洗去咸味。然后加入醋姜汁，腌制一夜即可。

4. 腌制好的瓜皮，清脆爽口，佐粥零吃都好吃。

5. 过油稍微炒下，又是不一样的味道，非常下饭。但是不要炒太久，变软烂就不好吃了。。

小贴士

1.我腌的仔姜里有加了冰糖，腌西瓜皮的时候就没另外再加其它调料。
2.西瓜皮要挑嫩的，不要太厚。