豆干海带丝

豆腐配海带豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

用料  

豆干海带丝的做法  

1. 将海带丝洗净控干水分切成段

2. 豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末

3. 海带丝下锅开水焯一下

4. 捞出过凉水后控干水分

5. 将醋、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁

6. 把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中

7. 倒入拌好的调料汁

8. 用筷子搅拌均匀即可装盘

小贴士

海带的选购：质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带．