长春已经进入了炎热的夏天，天气热的一点食欲也没有，突然感觉一盘辣辣的口水鸡，咬上一口，酸甜麻辣，红油料汁从嘴角流出，在配上一瓶冰镇啤酒，想一想都会让人流口水心动不如行动，于是我开始行动了……
用料
| 鸡腿 | 1.5只 |
| 姜 | 5片 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 生抽 | 3勺 |
| 陈醋 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 1根 |
| 糖 | 半勺 |
| 油 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 香菜 | 1根 |
适合这个夏天的开胃菜口水鸡的做法
鸡腿洗净冷水放入锅中，放适量花椒粒，一根小葱，三片姜，水中加适量料酒（为了去除鸡腿的腥味）
凉水或冰水冲洗，使鸡腿快速降温，鸡腿表皮更劲道
准备辣椒面、麻椒粒、蒜末、姜末
热油浇到准备好的蒜末姜末麻椒和辣椒面上
将步骤4和生抽、香油、陈醋、糖和少许盐充分拌匀
鸡腿切小块装盘
把料汁浇到鸡腿上，放香菜点缀
小贴士
鸡腿煮好以后用冰水反复浸泡冲洗，切鸡腿的时候等鸡腿凉透在切可以更好的保持鸡腿肉的形状
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