夏天开胃菜【清脆爽口酱瓜】

小时候的记忆，夏天到了又让想起爷爷做的酱瓜。老人家现在不在了，时常会起他来。

记得小时候，喝粥能配上酱瓜已经是很幸福的一件事了。小时候家境不好，喝粥也没什么配的都是干巴巴的喝，我的爷爷会用自己种的瓜做成酱瓜给我们配粥，那时候我会为吃酱瓜多喝两碗😄

现在的生活条件好了，饭桌上的食物也多了。但是还是会觉得以前的味道好吃😋

用料  

夏天开胃菜【清脆爽口酱瓜】的做法  

1. 青瓜去籽切成薄片

2. 加入盐

3. 用手抓到青瓜变软出水。(这个没有时间限制，自己感觉软了就可以停了)

4. 用纱布包裹好

5. 用一个重的碗或其它东西压住，可以压一个晚上。(这个主要是让青瓜出水)

6. 抓住纱布把青瓜的水份拧干。

7. 像这样就没有水份了，，也不会再出水了。

8. 加入糖、生抽、香醋

9. 调味好抓均匀入味。

10. 装入密封罐里，连汁一起倒进去。

11. 密封好后放冰箱或放室温都行。

12. 隔夜后，第二天早上拿出来配稀饭最好吃了，脆脆的太爽口了🤤