我和老公很爱吃秋葵,但是什么芥末秋葵,秋葵炖蛋我们都觉得不好吃,最后还是最爱蒜油秋葵,简直是把秋葵的清香释放到极致。很多好朋友吃过都找到了最喜欢的吃法,纷纷来找我要菜谱,何小厨今天要公开菜谱啦。(秋葵有点寒哦,女生特殊时期最好不吃。秋葵的选择也很重要,太老的秋葵就不好吃了,要挑嫩的哦)
用料
秋葵 | 若干根 |
蒜 | 大量 |
香油 | 少许勺 |
蒸鱼豉油或者酱油 | 少许 |
蒜油秋葵(最喜欢的秋葵吃法)的做法
秋葵洗好以后不要切开,整个放到烧开的水中焯,这样粘液就不会流出来
水开后放入秋葵焯两到三分钟左右
焯好后可以放到冰水或凉水中降温
切好的蒜末放入冷油中小火慢慢爆香,爆到香味出来就差不多可以出锅啦,如果不太喜欢吃夹生的蒜可以多爆一会,但注意不要爆焦
秋葵从凉水捞出,切去头,我喜欢把秋葵分两段,这样更入味,装盘,然后浇上蒜油,滴上蒸鱼豉油或者酱油,完工
吃的时候秋葵裹上调料汁和蒜末,一口吃下,是幸福的味道