夏日食欲不振，急需开胃菜激发自己的味蕾，于是刨了一遍各种饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，pick了这款食材简单操作更简单的农家小炒，吃一碗米饭也是没问题了😋
以下是半个女生的食量（其实是因为只剩这点肉了），反正我自己可以吃双倍！大家酌情增减哈～
用料
| 鸡蛋 | 1个(约50克） |
| 青椒 | 1个(约60克) |
| 猪前腿肉 | 1块(约70克） |
| 姜 | 1片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 豆豉 | 1小把 |
| 生抽 | 1勺(丸庄黑豆酱油) |
| 老抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
所有食材切片，猪肉提前用料酒淀粉腌制猪肉15分钟
锅内少许油，中火煎一个鸡蛋，待两面略微焦黄关火，用筷子在锅内把鸡蛋分成块状，盛出，锅内留底油
补点油，放入姜爆香后放入肉片大火滑炒至变色，盛出（可放在刚刚盛蛋的盘子里），注意底油也要一起倒出来
不用加油先中小火煸炒辣椒至略微焦黄，加入豆豉和蒜瓣，再加入油中火炒至略微虎皮状
将蛋肉倒入锅中，倒入一勺生抽一勺老抽搅拌均匀，尝一下咸淡，如果味道还淡了就再加少许盐，然后就可以出锅啦！
小贴士
1. 这次尝试了金龙鱼新出的丸庄黑豆酱油，意外的浓郁鲜美，好评，以后可以考虑回购
2. 我因为家里正好剩了大青椒就直接用了，能吃辣的小伙伴推荐线椒、螺丝椒等各种辣味更重的辣椒，更爽！
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