湘菜农家小炒鸡～超级下饭菜

农家小炒鸡是湖南的一些土菜馆常有的菜式。都说是土鸡，其实哪里有那么多土鸡。土鸡生长速度极慢，而且爆炒根本不烂。咱们今天用的琵琶腿，炒起来味道也是棒棒哒。

用料  

湘菜农家小炒鸡～超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法  

1. 琵琶腿反复冲水洗净，擦干水份。

2. 斩小块，加一点盐，胡椒粉和料酒抓匀。

3. 姜切片，青椒切圈，大蒜整颗剥皮。

4. 起锅放油，爆香姜蒜。

5. 放入鸡块爆炒。

6. 很快就能炒到鸡块变色。

7. 加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。

8. 烹入老抽生抽和蚝油

9. 翻拌均匀，锅里材料全部上色了加小半碗热水。

10. 焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了，加入青椒，再煮3分钟，出锅。

小贴士

此类菜属于湖南的口味菜，油可比平时炒菜稍多一点。喜欢豆豉的同学可以放6～8颗体味。