用料
| 香菜 | 根 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 丝，姜末 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | 根 |
| 干葱 | 个 |
| 鸡肉 | 切块 |
| 老抽 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
香菜炒鸡块的做法
鸡块用姜末，料酒腌制20分钟，切蒜末，葱段，干葱，姜丝，香菜切段备用
喜欢吃辣，可以放一条新鲜小红辣椒🌶️
热油，中小火，翻炒一小部分葱，姜丝，干葱
爆香葱姜后，加入鸡块，平铺锅底，大火，煎至鸡肉一面金黄，再翻面
鸡肉双面金黄后，加入蒜末翻炒
先加入料酒，这里用的是绍兴花雕酒，比料酒清淡，翻炒
再加入少许老抽，调色，翻炒
再加入蚝油，分两次加入，一次加少量，翻炒均匀，再加第二次，炒匀
加入盐，糖后，加盖闷10分钟左右，确保鸡肉熟透
加入少量淀粉勾芡汁，让调味汁粘在鸡块上
加入葱段，香菜段翻炒，如要吃辣，此时放入红辣椒🌶️，一同翻炒，均匀后出锅
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