这个菜貌似只有常熟地区才有，我爸爸烧了好多年，从小到大一直吃不厌。
现在我女儿也很喜欢吃好公烧的菜，因此跟爸爸学习了做法。希望慢慢的，能把爸爸做的好菜都传承下来。
鸡块的鲜嫩和青菜的清脆软糯融合在一起，不需要什么特别调料就鲜美无比，娃不知不觉就吃了好多，汤汁用来拌饭，特别下饭。
用料
| 上海青（水分充足的青菜都可) | 500克 |
| 鸡块（嫩一些的) | 500克 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 喜马拉雅盐 | 少许 |
| 黑豆酱油 | 10ml |
| 味淋（黄酒也可) | 5-10ml |
青菜炒鸡块的做法
1 上海青用小苏打浸泡几分钟去除残余的农药，洗净。
2 将菜梗与菜叶分开。
3 鸡切成大小均匀的鸡块，洗净，放开水锅内煮一分钟，去除血水，捞起。
4 起油锅，爆葱姜蒜，下鸡块翻炒，加少许味淋，盐，酱油。盛出。
5 锅内倒少许菜籽油，中火倒入菜梗先翻炒半分钟。
6 倒入菜叶一起翻炒 直到叶子开始渗水，加盐调味。
7 把炒好的鸡块倒入，加一点点水，一起翻炒2-3分钟，直到菜梗变软。
8香喷喷的青菜炒鸡块上桌了 ，一扫而光!
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