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【创意小厨娘】家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:5.13K
「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图

血皮菜炒猪肝是以猪肝、血皮菜为主材的菜肴名，猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，特别是今天这道血皮菜炒猪肝。猪肝鲜嫩美味，血皮菜脆嫩可口，清香扑鼻，这是一道特别下饭的菜。

用料  

猪肝 300克
血皮菜 400克
青椒 5个
泡姜 2块
泡椒 3个
大蒜 5瓣
花椒 适量
红薯淀粉 1勺
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
黄豆酱油 1勺
白胡椒粉 半勺
盐 1勺
食用油 适量

【创意小厨娘】家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法  

  1. 1、首先准备好所有需要用到的食材。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第2张

  2. 2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第3张

  3. 3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第4张

  4. 4、再把猪肝切成薄片。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第5张

  5. 5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第6张

  6. 6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第7张

  7. 7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第8张

  8. 8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第9张

  9. 9、搅拌均匀备用。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第10张

  10. 10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第11张

  11. 11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第12张

  12. 12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第13张

  13. 13、再倒入调好的料汁。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第14张

  14. 14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃😋！

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第15张

  15. 15、出锅装盘，成品图。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第16张

  16. 16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子”。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第17张

  17. 17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。

    「创意小厨娘」家常菜血皮菜炒猪肝——猪肝鲜嫩美味，酸辣爽口，特别下饭！的做法步骤图 第18张

小贴士

1、猪肝切好后一定要多清洗几次，把血水清洗干净。
2、猪肝码味前一定要把水分挤干，炒的时候才不会脱浆哈，红薯淀粉不要放太多，适量就行。
3、猪肝一定要现码味现炒，放久了水分会很多哦。
4、做这道菜全程一定要用大火哦，炒的时间要快，做出来才会好吃😋！
5、辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的朋友就多放一点，不能吃辣的就少放一点。

Tags：厨娘 猪肝 特别下饭 血皮 家常菜 酸辣爽口 酸辣
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