从小吃到大的酸糟ong菜梗！
酸酸辣辣开胃可口
夏日喝粥绝配
餐桌有它，饭都能多吃半碗！
很多地方空心菜整条择好就炒
其实梗和叶子分开煮别有风味
既能吃到清炒空心菜，也多了一碟开胃菜
这道菜不敢说广西人都知道
起码陪伴了我们当地孩子的整个童年
美食是可以吃下去的幸福记忆
有时候想念家乡
最怀念的就是这股酸酸辣辣的味道
一起来试试吧！
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 酸糟辣椒 | 3小勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 辣椒（生辣椒更好） | 2只 |
| 盐 | 些许 |
| 生抽 | 2勺 |
广西特色-酸糟空心菜梗的做法
空心菜一把，菜叶和菜梗分开择好，梗留得越长越好。
空心菜梗切约一节手指长，蒜瓣切片或拍碎，辣椒切圈。
油热下蒜、辣椒炒香。
开最大火，倒入空心菜梗，加少许盐（酸糟本身有咸味了，盐少放点），放调料手速要快，久了炒软了就不好吃啦。
翻炒几十秒，变翠绿色。
倒入酸糟辣椒，加点水翻炒均匀，加2小勺生抽。
出锅！！
小贴士
1.空心菜别炒太久咯，太久不脆了。
2.不严谨小科普：
酸糟辣椒，其实就是熟米饭发酵而成，大概类似于甜酒。不过在甜酒的基础上继续发酵过度，加盐，加辣椒腌制的一种特色美味。做这个我妈超拿手的！
想试吃的朋友，可以淘宝找找“酸糟辣椒 广西”，买白色的，不是红色那种。
烹饪屋
