土豆中加上自制咸菜味道就是不一样，土豆绵软，咸菜咸鲜，略带酸味，开胃又下饭！
用料
| 土豆 | 2个（中等个) |
| 咸菜 | 适量（我用的是自制的） |
| 鲜酱油（生抽） | 少许 |
| 白砂糖 | 一点（也可不放） |
| 剁椒 | 一点（也可不放） |
土豆炒咸菜的做法
1，将土豆去皮洗净切成小方块
2，咸菜洗净切末备用
3，锅内倒入油将土豆炒出香味后加入水盖上锅盖煮到土豆全熟
4、倒入咸菜末翻炒均匀再加入一点生抽和少许白糖提鲜
5，翻炒均匀收汁盛出，撒上一点剁椒装饰一下，一道开胃菜就做好了！
小贴士
1，炒土豆时，水不要一次放太多这样烧出的土豆就会烂糟糟不香了，而是应该分次放少量水直到土豆全熟。在烧的过程中要注意观察，随时添加水或调低火。
3，咸菜本来就是咸的，所以不用再加盐了，如果加了酱油发现咸了可以加点白糖中和一下。
4，不喜欢吃酱油的，也可以不加。喜欢吃辣的可以在起油锅时加两个干辣椒。
5，咸菜可以是自制的也可以到超市或菜市场去买现成的。
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