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酸菜鱼（新手版零失败）

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.51W
酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图

非常简单又非常容易做的一道“大菜”
海底捞的这款酸菜鱼底料确实不错，不仅味道极好，还让此道菜变得非常简单
是时候大显身手了😁

用料  

黑鱼 3斤
酸菜 200克
海底捞酸菜鱼底料 1袋
料酒 4勺
炒菜油 4勺
北豆腐 1块

酸菜鱼（新手版零失败）的做法  

  1. 材料准备：选择黑鱼主要是因为黑鱼肉质细嫩，刺少，我选了两条1.5斤的小黑鱼；一盒柴锅豆腐（北豆腐）；我是比较喜欢吃酸菜的，所以另外加了一袋酸菜，其实海底捞底料里的酸菜就够了。

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第2张

  2. 首先我们把鱼肉和鱼骨分离，鱼肉切成鱼片用酸菜鱼底料中的“腌料“➕两勺料酒进行腌制（大概15分钟）

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第3张

  3. 鱼骨用两勺料酒进行腌制

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第4张

  4. 豆腐切成大块，锅内放入底油（4勺大概）将豆腐煎至金黄色后盛出备用

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第5张

  5. 继续用剩余底油将鱼骨煎熟

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第6张

  6. 鱼骨变白后加入“酸菜包”进行煸炒

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第7张

  7. 煸炒3分钟后加入开水，用量：开水没过酸菜后继续加入一碗水的量就够了（两大瓶矿泉水大概）

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第8张

  8. 水开后加入“调料包”

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第9张

  9. “辣椒包”依个人口味加入，不喜欢吃辣的同学可以加三分之一包哈

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第10张

  10. 将煎好的豆腐铺在锅的上层，中火炖煮10分钟

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第11张

  11. 最后将鱼片放入锅中，一定要一片一片放哦，防止鱼片粘连，继续炖煮2分钟就可以出锅啦

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第12张

  12. 装盘撒上葱花香菜，配一碗白米饭，流口水啊🤤

    酸菜鱼（新手版零失败）的做法步骤图 第13张

小贴士

不要再额外加入盐或者生抽，调料包味道足够了，不然会咸哦
选择黑鱼、草鱼、青团鱼、胖头鱼都可以哈

Tags：版零 酸菜鱼
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