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鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.44W
鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图

蛤蜊非常适合做汤，和鸡蛋搭配既鲜美营养，又简单快手。

用料  

蛤蜊 400克
鸡蛋 一个
香葱 一根
盐 少许
胡椒粉 少许
淀粉 10克
肉馅 15克
姜 适量

鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法  

  1. 淀粉和水1:5比例调成水淀粉，葱花切末，姜切丝，肉馅入碗中备用

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第2张

  2. 盆中加入水，再加入盐和适量油，蛤蜊入盆中浸泡5个小时以上吐净泥沙备用

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第3张

  3. 锅中坐水，蛤蜊凉水下锅烧开煮至蛤蜊开小口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第4张

  4. 蛤蜊汤静置几分钟倒入另一个容器中，底下的少量泥沙倒掉

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第5张

  5. |锅烧热入油烧热下入姜煸香，加入肉末慢慢翻炒至肉末吐油

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第6张

  6. 加入一半葱花继续煸香

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第7张

  7. 加入蛤蜊汤，打净浮沫

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第8张

  8. 分次勾入水淀粉直至自己满意的稠度，均匀的打入蛋花 ，加入盐和少许胡椒粉调味，关火撒入另一半葱花，下入蛤蜊即成

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第9张

  9. 成品图

    鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法步骤图 第10张

小贴士

蛤蜊必须凉水下锅，否则蛤蜊不易开口。
蛤蜊汤很咸，盐可根据自己喜好调整
葱花也可换成韭菜更鲜

Tags：蛤蜊 鲜掉 蛋花汤
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