蒜台炒瘦肉

用料  

蒜台炒瘦肉的做法  

1. 瘦肉切粒，用白糖，绍酒，酱油，盐，淀粉提前腌好

2. 蒜台切粒

3. 大蒜切粒备用

4. 鸡蛋打散，加水，加盐，蒸水蛋，蒸好作为菜底

5. 将腌好的瘦肉炒八成熟，盛出，洗锅。
   用干净的锅炒蒜台，炒至八成熟，将瘦肉加入蒜台一起炒，放酱油上色，炒熟，盛出放在刚刚蒸好的鸡蛋上

6. 下面是鸡蛋，上面是蒜台炒瘦肉，牛肉或猪肉都可以，下饭。

小贴士

1、瘦肉要提前腌好，比较入味。
2、炒蒜台或炒瘦肉前都要洗锅，不然会串味或焦锅底。
3、豆豉可放可不放，视个人喜好。如果喜欢吃辣的可放辣椒，更香更下饭，因为我不吃辣，所以就没放辣椒。