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超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.64W
超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法步骤图

这个方子好家常  酸辣椒无论是做这道菜 还是对于爱吃酸辣的人来说都很好吃～这到酸辣鸡胗配米饭简直不要太下饭

用料  

鸡胗 15个
姜 10片
醋 适量
蚝油 3勺
料酒 3勺
生抽 3勺
盐 适量
青细辣椒 10根
糖 8勺
花椒 适量
白胡椒粉 半勺
鱼露 3勺
剁椒酱 3勺

超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法  

  1. 1、自制酸酸青辣椒  杭椒洗干净 然后用烧开的凉水或者纯净水再次泡洗干净 用厨房纸擦干 水分 切块（我怕辣手，我用剪刀剪的，带着一次性手套）然后装入无油无水干燥的保鲜盒里面，倒入辣椒六分之一的白糖，刚好没过辣椒的米醋（白醋和陈醋味道比较重，米醋最好吃了😋！）           可以放入一丢丢的盐 只是为了中和口味。            然后放入冰箱冷藏一晚，我做了一周的量，冰箱冷藏一点都不会坏，取得时候也要器皿无油无水，不然会变质。         2、准备食材  鸡胗改花刀 刀功不好的可以切片

    超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡胗加入料酒 葱姜去腥焯水

    超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法步骤图 第3张

  3. 热锅起油，放入姜丝 花椒 炒香、放入鸡胗 以及调味料 盐适量，剁椒酱是带有盐分的、 鸡胗炒到9分熟、放入自制酸酸青辣椒  鸡精 一丢丢糖 然后出锅！ 真的特别好吃哦～～～

    超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法步骤图 第4张

小贴士

酸酸青辣椒一定要提前一天做，这样味道更好哦～
酸辣椒放越久颜色会变得越不绿～

Tags：酸青 酸辣 辣椒 家常
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