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纯素美食|香辣魔芋条

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:2.03W
纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图

探索魔芋的第一种吃法✌🏻

【魔芋小科普】
魔芋学名蒟蒻芋(jǔ ruò),属于薯芋类作物,口感和风味独特,生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。是低热量,低脂肪,高纤维的代表食物。

魔芋中含有丰富的碳水化合物、16种氨基酸、10种矿物质、丰富的膳食纤维、多种维生素(维生素A、维生素B等),还含有丰富的魔芋多糖(葡甘露聚糖)。

热量低,蛋白质含量高于马铃薯和甘薯,具有减肥、降脂降糖降压、排毒通便、防癌补钙等功效。

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)   
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)   
▲不含精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)  

※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

魔芋 1-2盒
小芹菜 1小把
老抽 1瓷勺
生抽 1瓷勺
陈醋 半瓷勺
无碘海盐(或普通盐) 适量
五丰黎红麻辣油 1勺
香芝麻油 适量
竹盐果蔬调味粉(可选) 1小勺
纯素剁辣椒或干辣椒段 适量

纯素美食|香辣魔芋条的做法  

  1. 准备食材

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第2张
  2. 魔芋清洗一下。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第3张
  3. 切成条。(也可以不切,看自己喜好)

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第4张
  4. 烧一锅开水,煮魔芋条3分钟。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第5张
  5. 捞出。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第6张
  6. 浸泡在凉水中(建议使用纯净水)。

    期间换水1-2次,去魔芋的腥味。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第7张
  7. 芹菜洗净,切小段。

    比较粗的芹菜,可以切细一点。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第8张
  8. 锅中烧热油,倒入芹菜段,翻炒至芹菜断生。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第9张
  9. 捞出魔芋条,加入锅中翻炒。

    加老抽、生抽、陈醋、盐。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第10张
  10. 加竹盐果蔬调味粉(代替鸡精,没有可不加)。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第11张
  11. 加麻辣油(推荐五丰黎红这个品牌的)。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第12张
  12. 加香芝麻油(千禾这个品牌的不错,他家还有有机陈醋和有机生抽,也很好)。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第13张
  13. 加纯素剁辣椒(有的剁辣椒会有大蒜,就不是纯素的了),或者干辣椒去籽切小段加入。

    翻炒。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第14张
  14. 加小半碗水,煮一下入味,即可盛出。

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第15张
  15. 香辣魔芋条,上桌!

    纯素美食|香辣魔芋条的做法步骤图 第16张
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