米饭最佳搭档,肉末茄子。吃两碗还想舔碗!闻着香味,都流口水!
用料
猪肉糜 | 250克 |
茄子 | 5个 |
料酒 | 1勺 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 少量 |
盐 | 1勺 |
酱汁做法 | |
极妙原鲜酱油 | 1勺 |
极妙红烧酱油 | 半勺 |
极妙麻辣红油 | 适量 |
极妙老陈醋 | 1勺 |
白糖 | 1大勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
水淀粉 | 1勺 |
米饭最佳搭档,肉末茄子的做法
茄子切成条状后再用水冲一遍,将切面裹上淀粉,放入7成油温中炸30-40秒捞出
锅中放入油,待油温升高后放入姜末爆香
肉糜倒入翻炒,加少许黄酒或料酒滑开变色
然后加入一勺豆瓣酱和切碎的泡红椒,翻炒片刻把炸好的茄子倒入,加一勺清水
倒入调好的酱汁
然后放入蒜末和葱花,淋上麻辣红油提香,装盘即可