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鱼香肉沫茄子 美味超下饭

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.9W
鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图

这也算是一道快手又下饭的经典家常菜了！茄子通常会先油炸，但比较吸油。健康的版本可以先把茄子蒸熟。后续步骤一样。

准备时间：10分钟
烹制时间：10-15分钟
食材：4人份

用料  

茄子 2个
肉末 100克
盐 适量
生抽 2大勺
料酒 1大勺
老抽 半大勺
蚝油 半大勺
糖 1.5大勺
生粉 1大勺
水 半碗
豆瓣酱 2大勺
红辣椒/剁椒 1大勺
葱姜蒜 适量
食用油 4大勺
陈醋 一大勺

鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法  

  1. 准备食材：先调一碗鱼香汁，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，糖，生粉和水混合备用。适量盐加到肉糜里面。

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第2张

  2. 茄子可以先蒸熟，这样少油更健康。我今天嫌麻烦，就用油稍微煸熟茄子，翻炒大约2-3分钟，取出备用。

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第3张

  3. 热锅热油下肉糜炒一下，拨到一边，下葱姜蒜末，豆瓣酱和剁椒煸炒。

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第4张

  4. 倒入鱼香汁，和肉糜一起炒一分钟

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第5张

  5. 加入茄子，补一点水，不需要没过茄子，加盖中火焖煮5分钟

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第6张

  6. 直到茄子煮软入味，尝一下味道，可以补一点糖

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第7张

  7. 装盘撒葱花点缀，开饭！

    鱼香肉沫茄子 美味超下饭的做法步骤图 第8张
Tags：美味 下饭 茄子 香肉
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