香喷喷的黄焖牛脊骨，一次能吃一大锅～
吃完再烫一点素菜，牛肉的浓香能温暖整整一个冬季。
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用料
| 牛脊骨 | 1000克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 姜 | 4片 |
| 土豆 | 2个 |
| 薄皮青椒 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 青红朝天椒 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 炭烧酱 | 30克 |
| 香菜 | 少许 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡精 | 少许 |
黄焖牛脊骨的做法
牛脊骨解冻，蔬菜洗净备用，调味料准备
牛脊骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水一分钟
土豆、青椒切块，蘑菇切片
煮开后把焯好水的牛脊骨捞起，用流水冲洗干净浮沫
热锅冷油下姜片，花椒爆香
加入牛脊骨翻炒，烹入料酒
待料酒蒸发后加入炭烧酱（类似黄豆酱的一种复合调料），因为酱料有甜味不必再放冰糖
加入一勺生抽上色
翻炒均匀后加入没过脊骨的开水，盖上锅盖焖30分钟
30分钟后加入香菇片，继续焖煮30分钟
换平底汤锅，加入土豆打底，码上牛脊骨
倒入身下的汤底，盖盖继续焖煮20分钟直至土豆软烂
起锅前2分钟加入青椒和葱段
加入白胡椒粉拌匀
红椒段加入，大火收汁
关火，起锅，撒上香菜
骨肉相连，肉香四溢，啃起来很带劲
土豆软糯完全吸收了肉汁，超美味
黄焖牛脊骨就米饭，或者汤底留着煮面条，一次能吃出一大碗
小贴士
牛脊骨需要焖60-80分钟，肉方能软烂
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