成漂妈妈,特指四川省成都市以外的地方的孩子,到成都市区读书,孩子的妈妈每个周末从各自居住的城市,向成都进发,去照看想念了一周的孩子,这样的妈妈就是成漂妈妈。
为了能给孩子像在家里读书一样的感觉,什么都不会做的成漂妈妈也变得十八般武艺俱全了,而其中最重要的一项,就是厨艺了!
这个熏鸭子是一个妹妹远程教我的,做了深受儿子推崇,写在这里做个美好的纪念!所以的用料都没有精确的重量,只有满满的爱!
用料
鸭 | 1只 |
姜 | 1坨拍烂 |
花椒 | 很多粒 |
八角 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
三睐 | 3个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 根据个人口味适量 |
生抽.老抽 | 酌量 |
熏鸭子的做法
1.一整只鸭子,剁成块,焯水后滤干备用!
2.炒锅放油烧至八成热,将鸭子及备好的老姜、花椒、八角、三睐、香叶、蒜放入油锅中爆炒,直至鸭子水分炒干,变微黄色!
3.加入适量生抽、老抽、蚝油再翻炒,鸭子上色均匀!
4.加入淹没过鸭子的水,大火烧开后转中小火,至鸭子烧耙!
5.鸭子软度你满意的时候,放入适量冰糖.黄糖,大火把水分收干,根据味道看是否放点盐,放点鸡精(可以不放,味道都很鲜),放点芝麻,起锅!我的忘了放芝麻了!
6.啃完鸭子,剩下的汁拌面条也是美味的!