红油蛏子

人家海鲜都是吃鲜味，可这却不适合咱们天天吃辣的人群，还是红油吧，更下酒！😎

用料  

红油蛏子的做法  

1. 配料如图：八角两个，桂皮一片，香叶两片，葱切段切花，老蒜一个拍散，姜切丝，酸辣椒切段，辣椒粉做成红油！

2. 蛏子加盐一勺吐沙一天

3. 冲洗干净

4. 冷水下锅放点姜片，葱段焯水，水开起泡后马上关火！

5. 焯水后的蛏子骨肉分离，把肉旁边的黑丝扯掉！

6. 壳子洗净备用

7. 把壳在盘子外面背朝上摆上一圈点缀！

8. 起锅烧油倒入香料炒香

9. 倒入蛏子和酸辣椒翻炒入味，再加盐一小勺。

10. 生抽一大勺提鲜

11. 老抽半勺上色。

12. 倒入灵魂人物辣椒油翻炒三十秒关火起锅！

13. 起锅装盘，洒上葱花辣椒摆盘即可上菜！