馋了很久的钵钵鸡
放假回家终于安排上啦!
寒冷的冬天
配上冷吃串串
别有一番风味
自制家庭钵钵鸡
买的现成调料包
红油味和藤椒味
超级快手零失败
以下是2-3人食用的份量哦
配菜的话大家想吃啥就买啥
千万别手抖买多了
不然得从白天吃到晚上
我买的种类不是很多
其实吧我就是想泡无骨鸡爪吃
别的配菜是顺带
哈哈哈哈哈
柠檬酸辣鸡爪菜谱戳
用料
食材 | |
莲藕 | 1节(150g) |
鸡爪 | 6个(300g) |
丸子类 | 150g |
兰花干 | 2片 |
土豆 | 1个(100g) |
西兰花 | 100g |
调料 | |
调料包 | 1包 |
饮用水 | 500g |
煮鸡爪 | |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 1把 |
生姜 | 2片 |
香葱 | 2根 |
盐 | 1小勺 |
红油无骨鸡爪这么好吃的东西!安排!!!的做法
食材洗干净以后进行处理
西兰花切小块,莲藕、土豆切片,稍微薄一点小一点好入味哦。
最麻烦的就是鸡爪,所以先把鸡爪处理了,再去煮别的食材。
鸡爪洗净,用剪刀把指甲都剪掉。
然后用剪刀或者锋利的小刀在鸡爪背上划几刀。除了主干,每个小爪子都要划上一刀,最好割断筋,后面就会容易去骨一些。
鸡爪冷水下锅,放入盐,料酒,花椒粒,香葱(大蒜叶)和生姜。
大火煮沸后,再煮12分钟可以出锅。鸡爪捞出来后用凉水冲洗一下。
鸡爪煮好饭完以后,把水倒掉,加入新的水开始煮别的食材。
煮别的食材的同时给鸡爪去骨哦。
鸡爪去骨:先把下面的大骨头掰下来去掉。
每个指头去骨的话,是沿着指头的关节,掐断关节连接处,慢慢推开肉和筋,小骨头就能一节一节的掰下来啦。
去骨一定要有耐心,熟能生巧。
实在不想麻烦就不去骨啦,啃鸡爪的灵魂在于啃!
没骨头鸡爪!QQ弹弹!
柠檬酸辣鸡爪菜谱戳
水里先加点盐和油,水沸后放入西兰花煮2分钟,颜色翠绿即可捞出。
接着再煮莲藕和土豆,水沸后放入,煮10分钟即可捞出。
再煮火锅丸子和豆制品,水沸后放入煮10分钟即可捞出。
开始串串仪式!
串完很有成就感!
竹签是在冷库店买的一大把。
调料直接买的现成的调料包哈,不是自己配的,这样比较快手方便,如果喜欢自己调的可以移步别的菜谱哦。
把调料包里的三包料都倒到碗里。
最好用一个深且瘦的碗,或者是浅且矮的碗,这样好放串串,当然要是不用竹签的话,什么碗都可以!
加入600ml水搅拌均匀,冷水热水都行哈,冷热两吃。
说明书是500ml,我多加了一点。
然后放入食材,浸泡40分钟就可以享用啦。
有时间可以多泡一会儿更入味。
兰花干一开始不要放哈,太吸汁了,可以快吃的时候再放。
吃完了一轮,调料汁可以留着继续泡哦。
又麻又辣又香,芝麻多多!过瘾!
红油味的麻、辣适中,不过对于爱吃辣的就不够啦。
藤椒味的会更麻一些,不是很辣。