冬笋辣炒烟熏腊肉~香~辣~咸~鲜

冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸 腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。

用料  

冬笋辣炒烟熏腊肉~香~辣~咸~鲜的做法  

1. 冬笋切片，水煮5分钟去除涩味

2. 腊肉切片，油里煸炒，把腊肉里的油炒出来

3. 起油锅，爆香葱姜花椒干辣椒及辣椒面，炒出红油

4. 倒入笋和木耳煸炒几下再加入腊肉，加一点料酒生抽

5. 出锅前加鸡精。也可淋一点麻油

6. 全程大🔥。