用料
白萝卜 | 1根 |
盐巴 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
白醋/陈醋 | 适量 |
花椒油/芝麻油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
红色指天椒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
香菜 | 适量(可加可不加。根据个人口味而定) |
腌制酸辣白萝卜干(祖传秘方)的做法
切好辣椒 大蒜 香菜让入盆。倒入花椒油。芝麻油。醋。味极鲜
各种调料倒在一起。
萝卜切薄片(切太粗不利于入味)用少量盐巴腌制半小时(为了除去水分)
搅拌均匀
把水挤干。然后用清水洗一下。把盐巴洗掉(没洗的话。腌制后怕太咸)。然后再挤干
把萝卜倒调料里
大功告成(密封放置一小时后就可以吃了。放得越久越入味)
我这个是腌好放了两天后的颜色(放越久越酸)放冰箱几个月都不会坏
剩下的汁拿来做凉拌海带等凉拌菜非常好吃。超级下饭