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原汁原味的客家白切鸡

栏目: 宴客菜 / 发布于: / 人气:1.36W
原汁原味的客家白切鸡的做法步骤图

用料  

公鸡 一只
酱油 三勺
花生油 两勺
姜 六片
葱头 八个

原汁原味的客家白切鸡的做法  

  1. 把鸡处理干净，留了鸡血

    原汁原味的客家白切鸡的做法步骤图 第2张

  2. 用一大锅，煮半锅水，至沸腾。旁边放一盆冰水，把鸡放入热锅里，拿起，放入冰水里。拿起又放入热锅里，再放入冰水里。再次放入热锅里，再放入冰水里，最后放入热锅里，在热水呈沸腾状态，煮35分钟。    鸡血和内脏也可以放入

  3. 煮好捞起，放凉，斩块，摆盘。煮了鸡的水，加入煲汤药材，还有鸡脚，鸡头，鸡脖子，煲汤喝

  4. 葱头，姜剁碎，拿一小盘，把葱末，姜末，酱油，油，倒入，搅匀

    原汁原味的客家白切鸡的做法步骤图 第3张

  5. 斩好的鸡肉，用刚才的汤倒入盘里烫两遍，即可

  6. 鸡肉沾着酱汁吃，原汁原味的白切鸡

    原汁原味的客家白切鸡的做法步骤图 第4张

小贴士

若不知道有没有熟，可以用筷子扎一下鸡腿，看看有没血水

Tags：白切 客家 原汁原味
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