葱油蟹能更好保留它的鲜味，味美可口，是很好的下酒饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
| 青蟹（梭子蟹） | 2或3只（约600克） |
| 生姜 | 6片 |
| 葱白+葱花 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒸鱼豉油 | 适量 |
| 色拉油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
张姐-葱油蟹（多种蟹类都可选）的做法
把蟹清洗干净，一只蟹剪成4块沥干水分，保留有蟹黄的部分，把蟹装盘码好，撒上少许盐腌制10分钟，在铺上切片或丝的生姜，铺上切成1寸左右的葱白，倒入适量黄酒，蟹盖放置蟹身。
1.蒸锅坐水烧开后放入蟹大火蒸8到10分钟后出锅（如果蟹有半斤一只就蒸15分钟）
2.在蟹上浇入蒸鱼豉油，把切好的葱末撒在蟹上，撒上白胡椒粉，另起锅加热后放入小量油加热到有白烟后浇在铺了葱末的蟹上，听到热油浇上去那滋啦的声音没？很香吧？好吃又好看的葱油蟹就可开吃了😍，特别特别鲜香哦😊。
小贴士
1.因为我是在家人吃了之后一致评价特别好吃后，临时起意做这个菜谱的，所以前期的清洗和准备工作都没拍照，请见谅！
2.我的蟹盖只有一只是有很多蟹黄的，所以我在浇油前就拿掉偷吃了，好多蟹黄实在太香了😍😍，嘘，别让我家大公子听到哦，因为那也是他最爱的，哈哈哈哈
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