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美善品 凉虾（凉糕粉版）

栏目: 宴客菜 / 发布于: / 人气:2.28W
美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图

烈日炎炎，喝一碗清爽的凉虾，立马神清气爽！

凉虾并不是凉了的虾噢！
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是一道老少皆宜的消暑甜品。

用料  

凉糕粉 130克
水 800克
红糖水
红糖 100克
水 100克

美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法  

  1. 准备凉糕粉、一盆冰水、漏勺一个

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第2张

  2. 把凉糕粉130克，800克水放入主锅，设置15分钟/100度/速度3，全程取下量杯盖，方便碱味道挥发，熬好之后呈半透状

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第3张

  3. 液体倒入漏网

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第4张

  4. 还可以用勺子辅助压

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第5张

  5. 液体滴漏到冰水里自然形成凉虾

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第6张

  6. 晶莹剔透、顺滑爽口的凉虾就做好了啦！放冰箱冰镇过后口感更佳。

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第7张

  7. 红糖和水1:1的比例放入主锅，设置7分钟/V/速度1

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第8张

  8. 熬好红糖水

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第9张

  9. 根据自己口味添加红糖搅拌凉虾。

    美善品 凉虾（凉糕粉版）的做法步骤图 第10张

小贴士

凉虾的故事：相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子忽地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

Tags：凉虾 美善 凉糕 粉版
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