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蒜蓉粉丝蒸大虾(小美版/美善品 TM5/TM6)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.8W
蒜蓉粉丝蒸大虾(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法步骤图

难度:容易
准备时间:20分钟
总时间:1小时15分钟
产量:4人份

用料  

粉丝 250克
70克
40克
盐(可选) 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
35克
生抽 40克
或白葡萄酒 20克
700克
虾仁(去肠泥) 250克
扁豆 200克
葱(切葱花)

蒜蓉粉丝大虾(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法  

  1. 将一个碗放在主锅盖上,在碗内称出粉丝。将粉丝浸在温水中,静置一旁浸泡30分钟。用蒸锅沥干粉丝的水分,倒入可放入蒸锅的耐热盘中(底部Ø12-14厘米),将盘放入蒸锅,确保蒸锅仍有孔洞保持通畅,以便蒸气循环。

  2. 将蒜头和油放入主锅,以 4 秒/速度 5切碎,再以 3 分/120°C/速度小勺爆香。

  3. 加入盐、白胡椒粉、糖、酱油、米酒和200克水,以4 分/120°C/速度小勺烹煮。 同时,将虾一只只铺排在粉丝上。

  4. 将主锅中的蒜蓉酱均匀倒在虾上。在主锅中放入500 克水,置入网锅,加入扁豆。架上蒸锅,以20-25 分/Varoma/速度 1蒸煮或直到虾呈粉色。取下蒸锅组,利用刮刀棒辅助将网锅取出。

  5. 在虾和粉丝上撒上葱花,趁热和扁豆一起享用。享用前,把粉丝和酱料混合均匀至粉丝呈淡褐色。

小贴士

这道菜风味十足且容易准备。可以根据您的喜好调整味道,例如,加入切碎的新鲜辣椒,或用青豌豆取代四季豆。
- 这道菜主要使用绿豆粉丝,若找不到也可以用米粉代替。
- 將青蔥切卷絲,先將蔥切成10厘米长度,然后纵向切細丝,放入冷水或裝有冰块水中浸泡20-30分钟直到卷曲。
- 如果是冷凍的小虾仁(6-7厘米),可以不須解凍直接蒸煮,過程中自然會解凍。

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