焦糖布丁（转自秋收麦道）

用料  

焦糖布丁（转自秋收麦道）的做法  

1. 1.小锅里加入砂糖熬至琥珀色，再加入热水，小心这一步会溅；

2. 2.趁焦糖烫的时候快速的倒进布丁杯，如果焦糖铺不满杯底也没有关系，烤过之后是会融化哒；

3. 3.牛奶和香草精称好后加热一下；

4. 4.煮到微沸就可以啦，包上保鲜膜闷5分钟，加入奶油和糖，重复加热一下，到80度左右就行了；
   

5. 5.三个蛋黄+小半个全蛋，用打蛋器打

6. 6.牛奶奶油的混合物一点点的加进蛋液里，边搅边加；

7. 过滤

8. 再倒入有尖口的量杯

9. 倒入布丁杯

10. 吸走小泡泡

11. 160度预热
    烤盘倒入热水
    烤50分钟左右

12. 8杯的量。