在土耳其意外吃到这款甜点,实在是惊为天人,里面真的有鸡肉而且莫名的搭
与普遍的看法相反,我们可以说Gerçek Kazandibi Tarifi 和Tavuk göğsü是同一种甜点。只是在最后步骤中Gerçek Kazandibi Tarifi表面会被烧至略焦,Tavuk göğsü不会的区别
在此食谱中,我们将遵循奥斯曼帝国美食的原始食谱,这两款带有鸡肉的甜点都很容易制作,非常好吃
参考网站:
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
牛奶 | 1L |
玉米淀粉 | 250克 |
水 | 1杯(约220克) |
糖 | 1.5杯(约300克) |
糖粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
不好吃你回来打我的 土耳其鸡丝布丁Gerçek Kazandibi Tarifi和Tavuk göğsü【免烤】的做法
在水中煮鸡胸肉(一整块)。 将水煮沸并稍加温热后,将鸡肉放入另一个碗中,并在上面加清水。
将鸡浸泡在水中,更换2-3次净水*,时间总计1-1.5小时。
将水倒掉,轻戳试试柔软度。
再在水中浸泡5-6分钟。
将鸡肉放到空碗中,彻底撕碎它
将牛奶放入锅中。
打火煮并使其沸腾。
在到达沸点前关火。
将玉米淀粉放入碗中。
加水并用打蛋器打散
将几勺牛奶转倒到玉米淀粉中并搅拌均匀。这样可以防止米粉沉淀。
将淀粉糊转移到锅中。
加糖。
加入鸡丝,然后将其混合均匀。
将平底锅移出炉灶,放在料理台上,然后将配料通过料理机混合。
将锅放回炉子用低火煮,并用木勺搅拌,直到均匀为止。
Gerçek Kazandibi Tarifi
在长方形耐热玻璃容器中倒很多糖粉。
撒上糖粉后,用叉子将糖粉铺均匀。
*在此阶段,请务必将糖铺到边缘。
将奶糊以约2个手指的高度倒到耐热玻璃中。
将玻璃放到炉子上,开中火,当您看到糖融化并变色时,转小火。通过转动检查糖的颜色,直至变得金黄时,关火,转移至料理台
用小刀切成三段。
*稍微弄湿抹刀后,从边缘进入并卷起来。
转移到盘子上,撒上肉桂粉即可食用。
Tavuk göğsü
再准备一个玻璃器皿,*水不要倒干
将奶糊倒进去,并放到冰箱降温
切一块放到盘子上,撒上肉桂粉和杏仁,开吃
小贴士
*如果在泡在水中的鸡肉换水次数过多,甜点中鸡肉的风味会被破坏。
*步骤11中,请务必将糖铺到边缘。
*抹刀略微弄湿不易粘
*步骤16中,碗里的水不要倒干