用料
黄豆 | 145克 |
糯米粉 | 5克 |
白糖 | 50克 |
枸杞 | 10粒 |
红枣 | 3颗 |
豆浆丸子的做法
黄豆挑出坏豆后洗净,用适量的清水浸泡一晚后,用豆浆机磨成豆浆,我家豆浆机是可以把豆浆煮熟的,时间一到就倒出,放入白糖搅拌溶解即可,如果豆浆机不能自动把豆浆煮熟的话,那么先需要把豆浆放入白糖煮熟。
糯米粉加入适量清水揉成软硬度适中的粉团,每个牌子的糯米粉吸水率不同,用水量也不同,加水时慢慢加,不要心急;揉好的粉团揪成剂子揉圆,做成小丸子,想加入馅料也是可以的,馅料随意搭配哈…
锅中放入适量清水,大火烧开后加入丸子,继续烧开后转中火,加入适量冷水,再烧开,再加冷水,直至丸子浮出水面即可把丸子捞起沥干水。
在碗中放入丸子和豆浆,再把10粒枸杞和3颗红枣剪小块去核,一起放入碗中即可。