这是一道哪儿哪儿都有点长的菜谱
(⁎⁍̴̛͂▿⁍̴̛͂⁎)*✲ﾟ*｡⋆♡ོ
十一点开始做
一点才吃上
时间都耗在洗龙虾上了😭
每次去店里吃麻小都吃不够，还挺贵
逛超市刚好赶上龙虾尾特价
毫不犹豫入手
周末开造啊…
用料
| 小龙虾 | 2斤半 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 葱 | 1大段 |
| 姜 | 3-4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 小米椒 | 5-6个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 水 | 1碗 |
| 青椒（可无） | 半个 |
| 洋葱（可无） | 1/4个 |
麻辣小龙虾🦞·没有酒的做法
龙虾尾清洗干净
错误的估计了它的干净程度🙄
准备开做了才发现不甚干净
这些我洗了一个多小时
用牙刷一个一个刷的
看起来干净的也刷了两刷子
颈椎病都快犯了
😒😒
干辣椒还提前用水泡了泡
不然下锅容易糊
❗❗❗但是下锅前得把水分擦干
两个盘子里都有的只是入镜两次
没有双份的调料
花椒麻椒的比例是1:2
（花椒大概20粒左右）
即便这样我还是觉得麻劲儿不够
、
起锅烧油
油适当多放一点
油热葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、麻椒一起下锅炒
炒出香味
下豆瓣酱再扒拉两下炒出香味
下青椒洋葱
翻炒几下后龙虾🦞下锅
再翻
多扒拉两下
加水
没过🦞
加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐
生抽：老抽＝2:1
蚝油比平时炒菜多点
料酒比生抽多一点点
这是加水后的
这个水略有点多
最后收汁时间有点长
中小火焖个5-10分钟入味
大火收汁
水少时间就短了啊
听着这个咕嘟咕嘟的声音就流口水🤤🤤
完美出锅
很诱人有木有
😋😋
哈哈😄
加了个滤镜更有食欲了
麻辣鲜香啊
我觉得我开个麻小店也饿不死啦
哈哈哈啊哈哈
写个菜谱给自己写流口水了
小贴士
1⃣️花椒麻椒的比例是1：2
（花椒大概20粒左右）
2⃣️生抽：老抽=2:1
蚝油比平时炒菜多点
料酒比生抽多一点点
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