无咖啡因之咖啡巴斯克

栏目: 电饭煲食谱 / 发布于: / 人气:4.64K

家人生日，想着自制生日蛋糕。寿星公喜欢咖啡味，但家里有老有小，于是用无咖啡因咖啡制作了一个巴斯克蛋糕。咖啡味非常芳香浓郁，又适合大家一起分享。

用料

无咖啡因之咖啡巴斯克的做法

7种材料准备好。奶油奶酪提前放室温20分钟解冻。无咖啡因咖啡提前制作，需要放凉。我是用胶囊咖啡机制作咖啡的，80g相当于2杯意式浓缩(请按自己咖啡机容量制作)。也可以用无咖啡因速溶咖啡粉冲制。
大碗里放入解冻的奶油奶酪240g。切记奶油奶酪不要放在室温超过1小时，会融化的。
再倒入40g白砂糖。我这里用的是40g 0卡糖，不会影响甜味。
0卡糖与奶油奶酪搅拌均匀。
放入2个全蛋+1个蛋黄。搅拌均匀。
倒入160g淡奶油，搅拌均匀。
再倒入80g冷无咖啡因咖啡，搅拌均匀。
最后筛入25g玉米淀粉，搅拌均匀。有颗粒状没关系。
面糊过筛。
倒入6寸模具中。如果模具底部是不固定，一定要铺上油纸。最后在桌子上轻轻敲几下，把面糊中的气泡震出来，口感更顺滑。
烤箱220度预热，然后下层烤35分钟。这是刚出炉时涨波波的图片，放凉后会回缩。
放凉后会缩小，颜色会更深一些。非常浓郁的咖啡香味。继续放冰箱里冷藏，建议冷藏一夜。
用糖粉装饰，加上草莓，大功告成。