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不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便

栏目: 咖啡 / 发布于: / 人气:1.74W
不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图

还记得当年风靡一时的网红咖啡包，巧克力包吗？周末带孩子上兴趣班路过那个店铺，那飘着的咖啡香气让人挪不动脚，都要排长队去满足一下自己和孩子的味蕾。好久没有吃咖啡包了，当年的网红早就不见了，突然想吃那个味道，就翻出之前的方子，在疫情期间，让家里飘满了那诱人的咖啡香
没有面包机的，可以按照正常和面，发面程序，然后直接进入第5步

用料  

高筋面粉 250克
鸡蛋液 半个（25—35g）
黄油 30克
奶粉 12克（两大勺）
白糖 30克（3大勺）
食盐 2克（1/2小勺）
酵母 2.8克（1小勺）
水 115g-120克（根据鸡蛋液调整）
经典咖啡味脆皮
黄油 35克
糖粉 40g
鸡蛋液 1只
奶粉 8克
低粉 35克
速溶咖啡粉 1包（15克）

不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法  

  1. 除酵母外所有的材料称量好

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第2张

  2. 除酵母外所有原料入面包机

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第3张

  3. 加入1小勺酵母

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第4张

  4. 启动面包机和面（我们家的面包机选程序13），1个小时后见

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第5张

  5. 取出已经一次发酵的面团，这个时候的面团软软的，不粘手，使劲的搓揉 排出里面的空气，分成大小合适的小面团，上面材料我分成了8个小面团，二次发酵到两倍大（大约50-60分钟）

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第6张

  6. 烤箱二次发酵（烤箱30度，底层放一盆开水，保持烤箱二次发酵湿度）时，做上层脆皮
    将低粉（没有低粉可以高粉+玉米粉4：1混合，混合前高粉入微波炉中高火40秒，过筛与玉米粉混合，再过筛，确保混合均匀），奶粉，糖粉过筛 ，加咖啡粉混合均匀待用
    黄油软化成爽滑状态（不要软化成液体了，那样过了，可以放冰箱再冷藏几分钟），没有提前软化，微波炉中高火20-30秒也行，加打散了的鸡蛋液，拌匀 逐步将混合的粉类分3-4次逐步加入黄油鸡蛋液，调成无颗粒顺滑糊糊状态（如上图）

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第7张

  7. 将调好的脆皮糊糊装入裱花袋，减去尖尖（不要剪太多 那样口子太大，不容易控制）

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第8张

  8. 将糊糊一圈一圈的挤到面包上，不要在乎形状和美感（入烤箱直接烤化往下铺满整个面包），但一定要挤慢点，铺厚点，最少铺满面包的3/4

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱180度上下火，中层18分钟，面包快好时 满屋子诱人的咖啡香味，香香的咖啡包出炉了

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第10张

  10. 又香又软的帕帕罗蒂咖啡包

    不用辛苦揉面又香又软帕帕罗蒂咖啡包（面包机版）简单方便的做法步骤图 第11张
Tags：面包机 帕帕 咖啡 揉面 罗蒂
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